Espacio
Viña Casas del Bosque
Restaurant Tanino
Un lugar ideal para experiencias enogastronómicas
Ubicada a solo 70 kilómetros de Santiago y a 30 minutos de Valparaíso, Viña Casas del Bosque se emplaza en el privilegiado Valle de Casablanca, una de las regiones vitivinícolas más reconocidas de Chile. Rodeada de cerros y viñedos, es el escenario perfecto para vivir una experiencia enoturística inolvidable. Sus tours por los viñedos, bodega, catas dirigidas y el restaurante Tanino ofrecen una combinación única de vino, gastronomía y paisaje.
Ideal para eventos corporativos o celebraciones.
Aperitivo
FRIOS ( Elegir 2 variedades)
– Ceviche de ostión y mango.
– Roast beef aderezo de mostaza Antigua y camote frito.
– Crostini con ricotta, albahaca fresca y salmón ahumado.
– Tártaro de camarón palta y jengibre.
Maridaje: Sauvignon Blanc La Cantera.
C A L I E N T E S ( Elegir 3 variedades)
Empanadita frita de queso de cabra, tomate y albahaca.
– Empanadita horneada rellena de Wagyu, cebolla caramelizada y tomillo.
– Croqueta de salmón ahumado y aderezo de limón sutil.
– Bolita frita de queso de cabra y cebolla caramelizada.
– Brochetas de filete y chimichurri.
– Saquitos de masa philo relleno de queso crema, manzana verde y ciboullete.
Maridaje: Pinot Noir Gran Reserva.
Total de bocados: 10.
– Vinos. – Bebidas. – Jugos naturales (2 variedades). – Agua.
Menú Botanic
E N T R A D A
Ensalada del huerto y queso feta. Mezcla de hojas verdes, manzana fresca queso feta de cabra, nueces de nuestro campo con vinagreta de mostaza y miel.
Maridaje: Sauvignon Blanc Reserva.
P R I N C I P A L
Atún sellado, acompañado de puré de zanahoria jengibre, cebollas encurtidas y salsa ponzu.
Maridaje: Pinot Noir Gran Reserva.
P O S T R E Parfait de naranja, mermelada de naranja y galleta de almendras.
Vinos. Bebidas. Jugos naturales (2 variedades). Agua. Té. Café de grano
Menú Los Olivos
E N T R A D A
Burrata italiana con miel de nuestro campo, pera sellada, prosciutto San Daniele y rúcula de nuestro huerto.
Maridaje: Chardonnay Gran Reserva.
P R I N C I P A L
Filete de Angus a punto con aderezo de cilantro acompañado de risotto de tomates deshidratados, mozzarella y albahaca. Maridaje: Syrah Gran Reserva.
P O S T R E
Nuestro Tiramisú. Clásica preparación italiana.
Vinos. Bebidas. Jugos naturales (2 variedades). Agua. Té. Café de grano.
Menú La Cantera
E N T R A D A
Carpaccio de Angus, croqueta de queso mascarpone con almendras tostadas, aderezo balsámico de Módena y rúcula fresca de nuestra huerta. Maridaje: Sauvignon Blanc La Cantera.
P R I N C I P A L
Cordero con persillade con salsa de frutos rojos acompañado mil hojas de papas y cebollitas del huerto asadas.
Maridaje: Syrah Gran Reserva.
P O S T R E
Clásica terrina de chocolate bitter, ganache de chocolate blanco, salsa y helado de frutos rojos. Vinos.
Bebidas. Jugos naturales (2 variedades). Agua. Té. Café de grano.
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