La Cervecería y Vino La Montaña se presenta como un innovador proyecto familiar que se integra de manera sostenible con el entorno natural del Santuario El Ajial. Este emprendimiento nace de la misma visión de conservación que impulsa a los propietarios del fundo «El Peumo», combinando la producción de cerveza y vino artesanales con un profundo respeto por el medio ambiente.

Lo que verdaderamente distingue a La Montaña es su fuerte compromiso con la sostenibilidad. Se destaca por ser una cervecería 100% solar, utilizando energía fotovoltaica para la totalidad de su funcionamiento, lo que la convierte en un referente de producción energéticamente limpia. Además, se esfuerzan por utilizar ingredientes locales y técnicas de elaboración que honran la esencia de la región montañosa chilena.

La oferta de La Montaña incluye una variedad de cervezas artesanales, como sus IPAs, que buscan capturar los sabores de la naturaleza chilena con perfiles cítricos y frutales. También exploran la producción de vinos.

Más allá de la producción, La Montaña ofrece experiencias turísticas y educativas que permiten a los visitantes conocer sus procesos productivos, recorrer senderos autoguiados dentro del santuario y aprender sobre la conservación del ecosistema local. Integran la gastronomía con degustaciones y eventos, como sus «Jueves de Pizza» con música en vivo.