Espacio Lo Barnechea Taller de piqueos
Un Taller perfecto de cocina, carnes y más
Experiencia Culinaria con Fuego y Sabor
En el taller gastronómico, los asistentes se sumergen en una experiencia única donde el fuego es el protagonista. La jornada comienza con un cóctel de bienvenida, seguido de un taller práctico donde, divididos en estaciones, prepararán una variedad de carnes, mariscos, masas y cócteles.
El evento culmina en el quincho principal, donde las creaciones se cocinan a la vista, transformándose en un exquisito banquete de piqueos y platos principales. La velada se complementa con una selección de postres caseros y un bar de lujo. Cada detalle, desde la atención del personal hasta el ambiente del lugar, está pensado para asegurar una celebración inolvidable.
Programa Taller de Piqueos
1- Recepción y Bienvenida ( 30 min)
Al inicio, mientras los invitados llegan, se les ofrece un cóctel de bienvenida que incluye:
-Perniles asados en tablas.
-Mini sopaipillas con queso fresco y ají verde.
-Aceitunas y frutas.
-Mollejas a la plancha con salsa de mostaza Dijon y naranja.
-Entraña de cerdo con queso azul y ají verde.
2. Inicio del Taller ( 1 hora)
Se da una explicación general de la actividad y se entrega el material para la experiencia. Luego, los participantes se dividen en estaciones temáticas lideradas por especialistas, con una duración de 1 hora.
– Estación de Carnes Rojas y Blancas y Adobos: 15 personas.
-Estación de Mariscos y Elaborados: 15 personas.
-Estación de Masas: 25 personas.
-Estación de Coctelería con Vino: 15 personas.
El objetivo de esta fase es que los asistentes preparen los productos que luego se cocinarán.
3. Degustación y Piqueo ( 3 horas )
Después del taller, los participantes se dirigen al sector del quincho, donde los productos que prepararon se cocinarán a la vista en un formato de piqueo.
-Empanadas parrilleras (carne, queso y prieta)
-Champiñones rellenos
-Brochetas de camarones con mayonesa de maracuyá y rocoto
-Tiradito de reineta
-Pulpo al olivo
-Mollejas de vacuno con limón y sal
-Tártaro de vacuno en crocante de papa camote
-Croquetas de alcachofa con salsa tártara
-Rollos de carne mechada en masa philo con salsa de pimientos
-Arrachera Angus con chimichurri
-Punta de picana ahumada
-Flat Iron Angus
-Brusqueta de butifarra con chimichurri
-Pizzas a la piedra
4. Postres
Para finalizar la experiencia gastronómica, se ofrecen los siguientes postres:
– Flan de leche con crocante de almendra
– Cheesecake de frutos rojos
-Alfajorcitos de maicena
5. Bar y Servicios
Durante todo el evento, se ofrece un bar con una amplia selección de bebidas y se cuenta con un equipo de servicio dedicado.
-Bebidas en el bar: Vino tinto Gran Reserva, vino blanco Sauvignon Blanc, cerveza, Pisco Sour, espumante, Aperol / Ramazzotti, sangría, Gin Tónica, whisky, bebidas y jugos naturales, agua mineral con y sin gas, y hielo
.
-Personal de servicio:
– Garzones
Bar
Parrilleros
Supervisor
Líderes de taller
Cocina
Taller de Cortes de Carnes y masas
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