Espacio Viña Matetic
Restaurante Equilibrio
Un lugar ideal para experiencias enogastronómicas con vinos increíbles.
Ubicada en el apacible Valle del Rosario, a solo 90 minutos de Santiago, Viña Matetic ofrece un entorno exclusivo para eventos corporativos en torno al vino y la gastronomía. Sus sofisticados espacios y arquitectura integrada al paisaje, junto al reconocido restaurante Equilibrio, crean el ambiente ideal para reuniones, almuerzos y celebraciones. Salones, terrazas y jardines son perfectos para actividades de integración y fidelización de clientes.
Para complementar tu evento, puedes elegir un recorrido enoturístico por la Bodega Corralillo y sus viñedos antes o después de tus actividades. Aquí descubrirás los métodos ancestrales y la filosofía orgánica y biodinámica de Matetic. La experiencia culmina con una degustación de cuatro vinos, incluyendo sus gamas Premium Corralillo y Ultra Premium EQ, acompañados de tostadas con aceite de oliva y frutos secos, dejando una impresión duradera de su excelencia y sus vinos orgánicos de clase mundial.
Menu Parrila
PARRILLA (3 A ELECCIÓN / 150 GR DE CADA UNO)
Lomo Vetado
Trutro de pollo
Costillar de chancho
Longaniza
Prieta
Albacora
ACOMPAÑAMIENTOS (TODOS INCLUIDOS)
Papas rústicas
Arroz al cilantro
Pastelera de choclo
Verduras Asadas (zuccini, champiñón,
pimentones y berenjenas)
ENSALADAS (TODAS INCLUIDAS)
Mix de verde (lechuga hidropónica, palta, pepino, manzana)
Choclo, palmito, tomate Cherry, queso parmesano, pasas rubias
Ensalada de coleslaw
Dressing: pebre criollo, salsa agridulce y ciboulette, limoneta, lactonesa del día y pan amasado
POSTRE (3 POSTRES A ELECCIÓN)
Fruta de la estación.
Leche Asada.
Arroz con leche.
Pie de limón.
Cremoso de chocolate blanco y maracuyá.
Chesecacke de la estación.
BEBESTIBLES
2 copas de vino de la línea corralillo + agua de cortesía + 1 bebida o jugo por persona
Menu Rosario de 3 tiempos
ENTRADAS (1 A ELECCIÓN)
ENSALADA ROSARIO
Mix fresco de hojas verdes y lechugas hidropónicas, con queso de cabra de la Vinilla, Almendras tostadas, arándanos del Valle del Rosario y aderezo con zeste de naranja y clavo de olor.
CEVICHE EN EQUILIBRIO
Pesca del dia, cebolla morada, cilantro, pimientos, servido con nuestro aderezo especial de la casa.
SOPA DEL DÍA
Suave y delicada sopa preparada con productos de temporada de nuestra huerta orgánica.
FONDOS (1 A ELECCIÓN)
PESCA DEL DÍA Pesca del día de San Antonio a la plancha con nuestra receta de la casa servida con vegetales salteados, salpicón de cítricos y sazonados con sal de cahuil.
FETTUCCINES, POMODORO Y SETAS
Fettuccines caseros en salsa pomodoro, albahaca, champiñones salteados, aceituna negra, aceite de oliva y queso parmesano
CAMPO Y BRASAS
Sobrecostilla asada y glaseada en su jugo con pastelera de choclo.
POSTRES (1 A ELECCIÓN)
CHEESECAKE DE ARÁNDANOS
Cremoso cheesecake con salsa de arándanos orgánicos del Valle del Rosario.
LECHE ASADA
Receta casera para un clásico de nuestra cocina.
HELADO DEL DÍA Cremoso helado artesanal de Valparaíso.
BEBESTIBLES
2 copas de vino de la línea corralillo + agua de cortesía + 1 bebida o jugo por persona
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